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Diploma oficial con QR verificable

Carnet de Manipulador de Alimentos para Producción Primaria y Explotaciones Agrarias

La producción primaria —huerta, granja, explotación ganadera— es el primer eslabón de la cadena. Aquí importan el agua de riego, los piensos, los tratamientos y la trazabilidad hacia adelante. Este carnet se centra en ese origen.

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Riesgos específicos en producción primaria

Normativa aplicable

La producción primaria se rige por los requisitos del Anexo I del Reglamento (CE) 852/2004, específicos para esta fase, junto con la trazabilidad del Reglamento (CE) 178/2002 y la normativa de higiene de la producción primaria (Real Decreto 1086/2020 en el ámbito ganadero).

Buenas prácticas de higiene

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Preguntas frecuentes

Sí. El Anexo I del Reglamento 852/2004 recoge requisitos específicos para la fase de producción primaria, distintos de los del resto de la cadena.
Porque el agua de riego o de limpieza contaminada traslada patógenos directamente a frutas y hortalizas que a veces se consumen crudas.
Sí, cuando manipula productos destinados a la alimentación. Es el carnet de manipulador de alimentos aplicado a la producción primaria.

Carnet de manipulador por sector

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