En los supermercados y comercios alimentarios, el carnet de manipulador de alimentos es obligatorio para todos los empleados que tienen contacto con productos alimenticios. Esto incluye a los trabajadores de las secciones de charcutería, carnicería, pescadería, panadería, frutería y cualquier otra sección donde se manipulen alimentos sin envasar. Puedes obtener el certificado online en menos de 30 minutos.
¿Quién necesita el carnet en un supermercado?
- Personal de charcutería que corta y envasa embutidos y quesos
- Trabajadores de carnicería que preparan y envasan carne
- Personal de pescadería que limpia y filetea pescado
- Panaderos y personas del obrador
- Empleados de la sección de frutas y verduras que manipulan producto fresco
- Personal de reposición que manipula alimentos sin envasar
- Encargado de la sección de comida preparada
No necesitan el carnet los empleados de caja que no tienen contacto con alimentos sin envasar, ni el personal de logística que solo maneja cajas cerradas.
Particularidades de la normativa para el comercio alimentario
Los supermercados están sometidos a inspecciones regulares de Sanidad y de los servicios de consumo de las comunidades autónomas. Además de los certificados de manipulador, deben disponer de registros de temperaturas de cámaras, planes de limpieza y desinfección, registros de control de plagas, y documentación de proveedores.
Preguntas frecuentes
¿Las grandes cadenas de supermercados aceptan el carnet online? Sí. Mercadona, Lidl, Carrefour, Dia y otras cadenas aceptan el certificado online siempre que sea emitido por una entidad con capacidad técnica para impartir la formación.
¿Es el mismo carnet para la sección de charcutería que para la de caja? El certificado es el mismo, pero solo es obligatorio para los empleados que manipulan alimentos sin envasar.